7 juli, 2015
Korianderpesto
De meest gebruikte pesto is de pesto gemaakt van basilicum. Dit recept kennen we inmiddels al. Een variatie op deze pesto, is de korianderpesto. Een heerlijke pesto met een Aziatisch tintje.
Deze pesto kun je net als de standaard pesto voor veel verschillende gerechten gebruiken, zoals door een warme of koude pastaschotel, maar ook heerlijk met bijvoorbeeld vis of biefstukreepjes of gewoon op een stukje stokbrood.
Hoe maken we deze pesto? Heel eenvoudig en je hebt er niet eens veel voor nodig.
30-50 gram koriander
50 gram (on)gezouten cashewnoten
2-3 teentjes knoflook
theelepel srirachasaus
1 dl olijfolie
grof zeezout
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine of blender en maal het fijn tot een gladde pasta. Wil je de pesto langer bewaren, doe het dan in een schoon glazen potje en zet het in de koelkast. Je kunt het hier dan nog wel een week of 3 bewaren.
