8 februari, 2015
Stoofperen zonder alcohol
Het recept van deze stoofperen is eigenlijk heel eenvoudig. Hij is heel anders dan mijn moeder hem vroeger maakte, maar smaakt net zo lekker, vind ik zelf. Je hebt voor dit recept dan ook niet zo heel veel nodig. Ik kan me herinneren dat mijn moeder altijd veel ingrediënten nodig had, maar waarom moeilijk doen als het ook heel eenvoudig en toch lekker kan?
Overigens zijn stoofperen niet alleen lekker als nagerecht, maar ook heerlijk bij een hoofdgerecht.
Wat heb je nodig?
- 1,5 kilo Gieser Wildeman peren
- 250 ml. geconcentreerde rode bessensap
- 100 gr. suiker
- 100 ml. water
- 1 kaneelstokje
Schil de peren, maar laat het stokje er nog wel aan zitten. Doe het water, de suiker, het bessensap en het kaneelstokje in een grote pan met deksel op een laag vuur. Doe vervolgens de peren hierbij en laat het geheel in ongeveer anderhalf uur op laag vuur stoven met de deksel erop. Als de peren gestoofd zijn, haal ze uit de pan en laat de vloeistof in de pan inkoken tot een stroperige substantie. Giet dit vervolgens over de peren heen.
